Jest absolwentem Akademii Medycznej w Poznaniu. Od 1988  roku pracował na Oddziale Chirurgii Dziecięcej w  Szpitalu Specjalistycznym w Pile. Po uzyskaniu specjalizacji pracuje także w poradni Chirurgii Dziecięcej. Od 2011 roku jest pracownikiem oddziału Chirurgii Ogólnej z pododdziałem Chirurgii Onkologicznej, a w roku 2015 uzyskał specjalizację w zakresie chirurgii onkologicznej. W roku 2013 został wyróżniony w  plebiscycie „Człowiek Roku” w kategorii „oświata i służba zdrowia”, organizowanym przez „Tygodnik Pilski”.

Lekarz medycyny Piotr Zawacki kontynuuje rodzinne tradycje – jest lekarzem w trzecim pokoleniu. Prywatnie ojciec dwóch córek, również podążających tą samą ścieżką zawodową. Preferuje aktywne spędzanie wolnego czasu, uwielbia jazdę na nartach oraz grę w tenisa. Jest osobą energiczną, pomysłową i niebojącą się nowych wyzwań.